Propriétés bénéfiques de l’acide phytique

L’acide phytique possède des propriétés bénéfiques, qui ont été mises en évidence dans une étude exhaustive parue dans la revue Food Chemistry (Kumar e.a., 2010). Ainsi, par exemple, l’acide phytique est un antioxydant puissant, qui aide l’organisme à se protéger de la dégénérescence cellulaire. Il pourrait de ce fait jouer un rôle anticancérigène.

Selon certaines indications, l’acide phytique aurait aussi un effet protecteur contre le diabète, l’athérosclérose, les maladies cardiovasculaires, la formation de calculs rénaux et la toxicité du VIH. Toutefois, on ne connaît pas encore les doses d’acide phytique nécessaires à cette fin.